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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下  盐调味 即可品尝。